Batata Suíça Recheada

INGREDIENTES

• 3 batatas médias
• 2 calabresa Fina
• 2 colher de Brócolis picado
• 1/2 cebola de cabeça
• 1 dente de alho
• 1 colher de pimentão vermelho
• 1 ovo cozido
• 2 colher de seleta de legumes
• Sal e pimenta a gosto

• MODO DE PREPARO

  1. Descasque as batatas inteiras, coloque em uma panela com água até cobrir e 3 colheres de sal, quando a água ferver deixe 10 minutos e desligue
  2. As batatas não podem ficar muito cozidas, têm que ficar bem consistentes, elas ficarão cruas por dentro ainda, não podem amolecer
  3. Depois de cozidas deixe esfriar um pouco até que estejam bem frias
  4. Rale no lado grosso do ralador, separe em duas porções
  5. Enquanto isso, prepare o recheio
  6. Em uma frigideira coloque a calabresa em fatias, cebola, alho e deixe fritar na própriagordura
  7. Acrescente pimentão vermelho e o ovo cozido
  8. Ferva o brócolis e reserve
  9. O recheio pode ser variado do gosto de cada um procure não fazer recheio muito molhado para não perder a consistência da massa
  10. Para montar a batata, você vai precisar de 2 frigideiras do mesmo tamanho ou omeleteira (melhor uma omeleteira fica mais fácil para virar) untadas
  11. Cubra com batata ralada a omeleteira e acrescente seu recheio
  12. Coloque a outra parte da omeleteira por cima com o resto da batata ralada e leve ao fogo, virando de vez em quando, em fogo médio, por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar por fora, e está pronto

fricasse uma delicia

Fricassé de frango

INGREDIENTES

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de milho verde
• 1 copo de requeijão cremoso
• 100 g de azeitona sem caroço
• 2 peitos de frango desfiado
• 200 g de mussarela fatiada
• 100 g de batata palha
• 1 xícara de água
• 1 pitada de sal

• MODO DE PREPARO

  1. Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água
  2. Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa
  3. Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima
  4. Leve ao forno até borbulhar
  5. Sirva com arroz branco

vamos saboriar esta delicia

Requeijão Caseiro de Liquidificador

INGREDIENTES

• 500 ml de leite
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite
• 250 g de ricota

• MODO DE PREPARO

  1. Leve ao fogo o leite já com o amido dissolvido e o sal, mexa até engrossar
  2. Retire do fogo misture a manteiga, o creme de leite e a ricota
  3. Em seguida bata tudo no liquidificador, coloque em potes e leve à geladeira
  4. Pode ser congelado
  5. Rende 5 copos grandes

FIM DE SEMANA CHEGANDO VAMOS ADOÇAR A VIDA

Torta de maracujá com caminha de ganache

INGREDIENTES

Massa:

• 1 pacote bolacha maisena
• 2 colheres de manteiga
• 2 colheres creme leite

Ganache:

• 1 lata de creme de leite
• 1 barra de chocolate

Mousse:

• 1 lata leite condensado
• 1 lata creme leite
• 1 lata de suco concentrado de maracujá
• 1/2 gelatina em pó incolor somente a metade do pacotinho

Cobertura:

• 1 polpa da fruta maracujá
• 3 colheres de açúcar

• MODO DE PREPARO

  Massa:

  1. Triturar a bolacha no liquidificador até virar uma farofinha
  2. Em uma tigela misture a farofa com a manteiga ou margarina e o creme de leite, quando estiver bem homogênea, colocar numa forma de aro removível, se não tiver coloque papel alumínio ou manteiga que fica fácil desinformar, espalhe bem a massa na forma e espete o fundo e as laterias com o garfo antes de assar
  3. os furos servem para a massa não estufar
  4. Coloque no forno por 20 minutos, retire e reserve

  Ganache:

  1. Derreta no micro-ondas uma barra de chocolate de sua preferência e acrescente uma lata de creme leite
  2. Coloque por cima da massa e leve para gelar enquanto bate a mousse

  Recheio da mousse:

  1. Hidrate ametade da gelatina conforme informações do fabricante
  2. coloque no liquidificador o leite condensado, creme leite , suco maracujá e a metade da gelatina hidratada
  3. Bata por 2 minutos e despeje em cima do ganache com o cuidado para não fazer buracos no chocolate, leve para gelar enquanto faz a cobertura

  Cobertura:

  1. Coloque numa panela a polpa do maracujá com as sementes e o açúcar e deixe ferver, quando esfriar coloque em cima da mousse
  2. Sirva bem gelado, a massa fica leve e solta super fácil da forma, a mousse fica aerada

pao fofinho

Pão caseiro leve e fácil

INGREDIENTES

• 1 ovo
• 7 colheres de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 2 copos de requeijão agua morna
• 8 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres sopa fermento seco
• 5 a 6 xícaras de farinha trigo

• MODO DE PREPARO

  1. Dissolva o fermento na água morna
  2. Acrescente os ingredientes um por um, por último a farinha de trigo
  3. Misture até soltar das mãos, sovando bem a massa
  4. Coloque em uma bacia e deixe descansar por 30 minutos ou mais
  5. Faça 2 pães grandes, coloque na forma enfarinhada
  6. Leve para assar no forno pré-aquecido até dourar
  7. Fica muito fofinho e gostoso

COMO GUARDAR SEUS ALIMENTOS

Existe alguma forma para guarda legumes pra que eles durem mais ?
Me ensinaram que se colocar o repolho, pimentão, tomate etc enrolado no jornal eles ficam bons por mais tempo. Moro só e muita coisa fica ruim na minha casa.
Se vc tem algum truque me fale.
Coentro, alho, batata, todos..
Você tem que comprar pouco para não estragar.Se comprar muito tem que fazer todo dia.
Faça saladas, omeletes, cololoque cenoura no arroz, e assim por diante.
Cada dia uma salada diferente: um dia cenoura com beterraba, outro dia batata com cenoura e tomate, va combinando sempre dois ou tres legumes. Tem gente que coloca legumes no congelador mais tem que colocar 3 minutos em agua quente depois 3 minutos em agua gelada , seque e coloque em saquinhos para congelamento.
Eu congelo cru mesmo,porque acho que alguns ficam moles quando congelados. Eu congelo abobora crua enrolada em plastico filme, congelo cenoura crua, vagem etc. Você esperimenta qual que da certo.
Os legumes devem ficar soltos na caixa de legumes dentro da geladeira sem plastico ou jornais.....
As verduras te dou uma dica especial....
Vc pode lavar por exemplo a alface e usar o secador de folhas( vc conhece???) é muito útil vc coloca a folha molhada dentro da cesta, roda e as folhas vão desprendendo a água...as folhas ficam realmente secas....
Ai vc guarda em pote fechados a minha alface dura até duas semanas..já lavadas prontas para uma fome inesperada

Nesta época de chuva, as lavouras ficam prejudicadas. Isso provoca o aumento de preços de frutas, verduras e legumes e até a falta de alguns produtos no mercado. A  dicas para a melhor conservação desses alimentos, o que também pode gerar economia nas compras.

Ela começa falando das verduras, as mais prejudicadas, segundo a nutricionista. Para higienização,  recomenda deixar os alimentos de molho por 20 minutos em uma bacia, com uma mistura de uma colher de sopa de água sanitária para cada litro de água. Depois desse tempo, enxágue bem as verduras e coloque para escorreA nutricionista indica duas formas para armazenar: as ervas e folhas menores, em uma vasilha tampada com plástico filme com alguns furos; já as verduras de folhas mais grossas como a couve, ela recomenda guardar em uma embalagem plástica com tampa, e intercalar as folhas com papel toalha.

Para as frutas que vão começar a passar, a nutricionista sugere a produção de polpas. Segundo ela, também é possível congelar a própria fruta, que depois pode ser usada em sucos, vitaminas e até para a produção de uma geléia.

A pêra não pode ser congelada, de acordo . Para armazenar essa fruta, ela recomenda envolvê-la em um papel toalha e colocar na geladeira. O abacate após aberto deve ser guardado com o caroço e envolvido em papel alumínio.

A nutricionista também apresenta uma forma para armazenar e conservar legumes, como cenoura, batata, abobora e chuchu. Segundo ela, os legumes devem ser colocados cinco minutos em água fervendo, e depois cinco minutos em água gelada. Após esse processo eles devem ser congelados, ou em saco plástico ou em embalagens.

Sobre o tomate,  indica que ele deve ser comprado em três fases: verde, de vez e maduro. Caso amadureça demais, ela sugere que seja feita polpa ou massa de tomate.

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COMO VOÇE GUARDA SEUS LEGUMES E VERDURA

Frutas, verduras e legumes: segredos para comprar e conservar

A busca por uma vida mais saudável, muitas vezes, esbarra em um dilema na hora de ir às compras: como evitar o desperdício de frutas, verduras e legumes ao longo da semana? A chef Renata Cruz, do restaurante Amici, de São Paulo, traz dicas preciosas para ajudar a comprar, escolher e conservar estas fontes de nutrientes tão essenciais à nossa alimentação.

Compras inteligentes
De acordo com a chef, o ideal é fazer compras duas vezes por semana e levar uma quantidade menor de alimentos para casa. “Se não for possível, é importante se planejar para consumir antes o que estraga mais rápido. Para as frutas, por exemplo, é melhor comer primeiro a manga e o pêssego e deixar a banana e a maçã para depois”, assinala.

Veja sugestões de alimentos orgânicos 

No caso de frutas e legumes, também é necessário ficar de olho no estado do que vai ser colocado no carrinho. “O melhor é comprar do verdinho para o maduro, já que o objetivo é consumir ainda naquela semana”, . Se estiverem em boas condições, as verduras têm duração média de sete dias.

Outra dica da chef é optar sempre pelos alimentos da estação. “A sazonalidade é sempre importante, até por uma questão de sabor. O morango, por exemplo, é muito mais gostoso e tem menos agrotóxicos se for consumido na época certa”, afirma.

Na fruteira ou na geladeira?
Conservar adequadamente os alimentos é fundamental para assegurar a maior durabilidade possível. Segundo Renata, frutas e legumes prontos para o consumo podem ser guardados direto na geladeira, enquanto o que ainda estiver em processo de amadurecimento deve ficar do lado de fora. “Já para as folhas, o indicado é passar na centrífuga após a lavagem para tirar a água e guardar em uma embalagem não muito apertada. E com uma toalha de papel embaixo para reduzir a umidade”, explica.

Uma boa opção para quem tem dificuldades para ir ao mercado periodicamente é o congelamento de frutas e legumes. “Antes de levar à geladeira, é preciso separar as porções que serão descongeladas posteriormente. Em seguida, um banho na água quente ajuda a evitar o escurecimento. Após congelar, você consegue conservar os alimentos de 20 dias a um mês”, garante.

Confira acessórios de cozinha que podem ajudar no armazenamento 

Criatividade contra o desperdício
O tempo passou e as suas compras já não têm aspecto de frescas? Dependendo do caso, ainda é possível evitar a lixeira. “Ao cozinhar os alimentos, você ganha mais três dias na geladeira”, lembra Renata. Com boa vontade e imaginação, você cria um belo prato e diminui as perdas. “Uma banana pode virar um doce, uma berinjela pode se transformar em uma compota. Basta ter bom senso e sensibilidade”, completa.